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老店新开,是否可以打开广西人味蕾的一爆。
热油完毕,万达抓起剁好的辣椒开始爆香。剁椒滑入热油之中,辣椒素被油脂激发出了热烈的香味,整个厨房的空气顿时变得辛辣起来。
万达抓紧时机,同时放入了大蒜、葱姜和从市场上购买来的花椒粒,然后又将磨好的辣酱粉和干辣椒也同时放进去煸炒。
这辣椒的香和大蒜的香味交杂在一起,仿佛是在空气里跳舞,从厨房的帘子后面一路往前,飘到了前厅去了。
前厅这里,杨休羡正在陪汪正说话,他的现任职位是似锦酒楼的总管事,掌柜排下来就是他了。
汪正也不把自己当做外人,正在和当地的士绅土豪们觥筹交错。
突然,一股异香从厨房传来,正在交谈的众人居然不约而同地安静了下来,连说话都忘记了。
杨老弟,万掌柜在做什么呢?
汪正说着,不自觉地吞了口口水。
说是要做鱼,我也不清楚。
杨休羡实话实说。
万大人神神秘秘的,一直不肯透露今天的菜单。任凭邱子晋和梅千张如何胡搅蛮缠,都不肯先做一些试菜让他们尝尝。
用他的说法就是:我怕香死左邻右舍。
如今这一遭,他也是没想到。唯一可能的就是,这次他们大费周章带来的那个所谓辣椒产生的奇效。
不过这辣椒去年年三十,在锦衣卫衙门吃羊肉锅子的时候他也不是没尝过。
当时是拌了一些在韭花酱里,吃着辛辣爽快,让人食欲大增是真的。不过有那么香么?
杨休羡狐疑地看向也陪在坐上喝酒的账房先生邱子晋,后者也露出一脸茫然的表情。
鱼?汪某不敢托大,活到这把年纪,什么鱼没有吃过。河鱼,海鱼,湖鱼,五湖三江的水族也算是吃了个遍。能有这种味道啧啧,万掌柜了不得啊。
在场众人纷纷附和,说不愧是京城里来的厨子,一出手就是不同凡响,真羡慕北京人有这种口福。
北京来的几个土著:其实我们也没吃过呢。
梅千张可不用陪坐列席,一闻到这香味,猴儿附体似得就窜进了厨房,他瞪大眼睛,看着万达把嫩滑的鱼肉和莴笋,黄芽装进一个脸盆大小的汤碗里。又拿起一个大勺子,将他不曾见过的红红火火,奇香扑鼻的东西,和着大把的花椒颗粒浇在鱼肉上头。
掌柜的,这都是什么
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